Ẩm thực miền Bắc mang nét đặc trưng riêng biệt, kế thừa tinh hoa của nền văn hóa ẩm thực lâu đời. Những món ăn ở nơi đây toát lên sự tinh tế, nhẹ nhàng nhưng cũng không kém phần dân dã, đậm đà bản sắc. Đến với đất Bắc, thực khách có thể thưởng thức rất nhiều những món ăn mang hương vị độc đáo. Điển hình trong đó phải kể đến các món bún miền Bắc. Nếu có dịp đến miền Bắc, các bạn nhất định đừng bỏ lỡ các món bún,phở ăn sáng chuẩn vị Bắc mà Foodeli giới thiệu dưới đây nha.
Phở bò truyền thống
Nhắc tới ẩm thực phương Bắc, món ăn tiêu biểu không thể không nhắc tới chính là “Phở bò”.
Là một món ăn đặc trưng có nguồn gốc từ Hà Nội và Nam Định. Món phở này như một bản hoà tấu của các hương vị. Thịt bò thái mỏng với nước dùng ninh từ xương ngon ngọt, kết hợp với sợi phở mềm mềm dai dai, kèm theo các gia vị như tiêu, chanh, ớt,…(tùy theo khẩu vị của người dùng). Tất cả hòa quyện lại tạo nên sự bùng nổ cho vị giác của bạn, đảm bảo ăn là nhớ mãi không quên.
Phở bò thường được nhiều người dùng vào bữa sáng hoặc ăn lót dạ vào ban đêm. Nhưng ở nhiều thành phố lớn, món ăn này lại chỉ phục vụ vào bữa sáng. Chính vì vậy Foodeli sẽ mách nhỏ cho các bạn một món phở bò khác ngon đúng điệu. Mà các bạn có thể tự làm ngay tại nhà. Đó là món phở gánh Hà Nội ăn liền vị bò cùng tìm hiểu ngay món ăn ngon lại bổ dưỡng này nhé.
Bún thang tinh hoa
Giống với phở Hà Nội, bún thang cũng là một trong những đặc sản ẩm thực của vùng đất Hà Thành. Tuy đều mang hương vị đặc trưng đậm chất thủ đô và cách thức chế biến độc đáo. Nhưng có lẽ “Bún thang” là một trong số các món bún miền Bắc khó nấu nhất, với nguyên liệu cầu kỳ lên. Để có thể nấu được đúng vị ngon tinh tế của món bún thang thì phải trải qua cả một quá trình.
Ngay từ khâu chuẩn bị đã ước tính cần có tới 20 nguyên liệu mới có thể bắt tay vào làm bún thang. Bún phải là loại sợi nhỏ, trên rắc ruốc tôm. Nước dùng ninh từ xương phải trong, ngon và nóng hổi. Chan vào bát được trình bày cùng với các nguyên liệu xếp lên những sợi bún trắng trẻo như rau răm, mùi tàu, lườn gà xé, trứng gà rán mỏng, giò lụa thái sợi rải đều… Ăn kèm với các loại gia vị như giấm, ớt, tỏi, hạt tiêu hay mắm tôm thì phải gọi là hết ý.
Bún thang là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị của nước dùng ngon ngọt, đậm đà nhưng vẫn trong veo. Kết hợp cùng các nguyên liệu tạo nên nét đặc trưng vừa riêng biệt, vừa tinh tế, hấp dẫn khó có thể cưỡng lại.
Bún mọc thanh mát
Nói tới bún Bắc thì không thể không nhắc “Bún mọc” hay còn gọi là bún mộc. Cũng như tên món ăn, bún mọc có nguồn gốc từ làng Mọc (làng Nhân Mục), Nhân Chính, nay thuộc quận Thanh Xuân, Hà Nội.
Món ăn này nghe có vẻ mộc mạc nhưng vô cùng tinh tế và hài hòa đó nhé!
Với thành phần chính là giò sống, với cách chế biến khác nhau mà phần giò sống này trở thành “phần nhân” đặc biệt của món ăn. Với sự kết hợp hài hòa giữa các loại gia vị với nước hầm xương heo cùng thịt gà và sườn non. Tạo nên nước dùng thơm ngon chan với bún cùng viên mọc, chả quế, hành ngò, hành phi. Sườn non và thịt gà được vớt ra và thái sợi ăn cùng bún. Thực khách cũng có thể tự nêm nếm gia vị như ớt, mắm tôm, sa tế, chanh,… cho vừa với khẩu vị của mình. Đảm bảo ăn một lần là nhớ mãi.
Bún riêu cua dân dã
“Bún riêu cua” là một trong những món Bắc được lưu truyền từ lâu đời. Ẩn trong đó là truyền thống dân dã của ẩm thực Việt Nam.
Để nấu được món bún riêu cua cũng phải rất kỳ công. Nhưng chính vì thế mà món ăn này cuốn hút thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức. Nước dùng phải chuẩn ngọt vị cua, bánh cua to và gạch cua vàng ngon đẹp mắt. Những nguyên liệu được chế biến đều có màu sắc và hương vị tuyệt vời.
Đặc biệt trong công đoạn nấu, bước sơ chế cua và lấy gạch cua là vô cùng quan trọng. Vì phải làm thật kỹ càng, cẩn thận để cua bớt đi mùi và vị tanh.
Với giấm bỗng chua thanh, thơm ngát át bớt đi mùi tanh của cua. Cùng với các gia nêm nếm vừa miệng và rau sống, hoa chuối ăn kèm. Tất cả kết hợp lại tạo thành một món ăn độc đáo, vừa ngon mắt lại vừa ngon miệng, để lại ấn tượng trong lòng thực khách.
—–
Với nền ẩm thực phong phú, những món ăn miền Bắc với đa dạng nguyên liệu đều mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Hương vị tuyệt vời ngất ngây lòng người của những món ăn này chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất. Thử nghĩ xem, sáng tinh mơ thức dậy, bạn có thể chọn dùng các món bún phở ăn sáng để khởi đầu một ngày mới thì chẳng phải rất tuyệt vời sao.