Ngoài các địa danh nổi tiếng, các món ăn đặc sản miền Bắc cũng là một trong những yếu tố cực kỳ thu hút khách du lịch. Hãy cùng Foodeli khám phá qua bài tổng hợp những món ngon miền Bắc dưới đây nhé.
1. Phở Hà Nội – món ăn truyền thống miền Bắc
Phở có nhiều biến thể hương vị khác nhau trên 3 miền Tổ quốc, nhưng với nhiều người, Phở Hà Nội mới đúng là hương vị phở truyền thống. Đặc trưng của món là bánh phở trắng dai, ăn cùng nước dùng hầm từ xương, kết hợp cùng các loại gia vị như thảo quả, hoa hồi, đinh hương, địa sâm. Phở thường được phục vụ cùng thịt bò, thịt gà, thịt ngan, tim cật… Gia vị ăn kèm gồm chanh, ớt, dấm, rau thơm,…
2. Bún chả – đặc trưng ẩm thực truyền thống của Hà thành
Ngoài phở, nhắc đến Hà Nội, người ta còn nhắc đến bún chả. Cái hồn của món bún chả chính là những miếng chả giòn, mềm, dai, không bị khô hay bã, dậy mùi thơm từ than hoa. Món ăn kèm với nước mắm chua chua ngọt ngọt và rau sống thanh mát chống ngấy, tạo vị hài hòa.
3. Cốm – nét đẹp ẩm thực Hà Nội
Cốm là thức quà đại diện cho mùa thu Hà Nội. Cốm làm từ những hạt nếp cái hoa vàng, gói trong lá sen, tạo màu xanh non mướt mắt và mùi thơm ngào ngạt.. Khi thưởng thức, người ta chỉ ăn từng dúm nhỏ và cảm nhận vị ngọt thơm thoảng mùi sữa của lúa nếp non. Cốm còn có thể ăn cùng với chuối nếp, đây là món ăn vặt đặc sản của Hà Nội.
4. Mì Chũ Bắc Giang – Kết tinh từ loại gạo đặc sản
Đặc sản mì Chũ Bắc Giang được tạo nên từ loại gạo Bao Thai Hồng chỉ trồng ở đồi Chũ, Lục Ngạn. Loại gạo này hạt trắng, chắc, to, nấu lên rất thơm, dẻo, không bị nát. Vắt mì Chũ làm từ loại gạo này cũng có sợi mỳ rất dẻo, dai, có mùi thơm đặc trưng. Mì Chũ được sử dụng như mì ăn liền, có thể nấu các món mì nước, mì xào hoặc ăn lẩu.
5. Bánh chưng gù – đặc sản miền núi Tây Bắc
Bánh chưng là món ăn truyền thống miền Bắc không thể thiếu vào mỗi dịp Tết. Thế nhưng, người dân tộc Tây Bắc còn có đặc sản bánh chưng gù ngon rất lạ miệng. Chiếc bánh có hình dạng như cái gùi, kích thước nhỏ xinh, vừa 1 khẩu phần ăn. Bánh cũng được làm từ gạo nếp và nhân đậu xanh, thịt mỡ như bánh chưng vuông của người Kinh. Vỏ bánh dày và dẻo hơn vì không bị nén khuôn. Tuy nhiên, bánh chỉ có 1 lớp lá thay vì 4-5 lớp như thông thường.
6. Thịt trâu gác bếp Tây Bắc
Thịt trâu gác bếp vốn là cách chế biến thịt để dự trữ lương thực qua mùa đông lạnh giá ở vùng núi Tây Bắc. Thịt được tẩm ướp gia vị thật đậm đà, sau đó mang hun khói. Thành phẩm có mùi vị thơm ngon rất đặc trưng. Khi thưởng thức, thịt sẽ được nướng hoặc hấp cách thủy.
7. Cơm lam ống nứa – Đặc sản núi rừng
Cơm lam làm từ gạo nếp nương, nhồi vào ống tre, ống nứa có lót lá chuối hoặc lá rong rồi đem nướng. Vị ngon đặc trưng của cơm lam đến từ độ dẻo thơm của nếp và mùi thơm đặc trưng của ống tre, ống nứa. Cơm lam ăn kèm cùng muối mè hoặc thịt lợn rừng nướng đều rất ngon.
8. Bánh gai Hải Dương, Quảng Ninh
Món bánh kẹo đặc sản miền Bắc tiêu biểu phải kể đến bánh gai. Bánh làm từ bột nếp trộn với bột lá gai và mật để ra được phần vỏ dẻo mịn có màu đen tuyền óng ánh. Nhân bánh gồm đậu xanh, thịt mỡ, sen, dừa, lạc… Bánh gai có hương vị thơm ngon, là món ăn đặc sản miền Bắc được nhiều người ưa thích.
9. Bánh đậu xanh Hải Dương
Bánh đậu xanh là thức bánh kẹo độc đáo đặc sản của tỉnh Hải Dương. Bánh có vị ngọt thanh, thơm mùi hoa bưởi. Miếng bánh vuông nhỏ bằng đầu ngón tay, mịn màng tan nhanh trong miệng khiến người thưởng thức chỉ muốn ăn mãi không thôi. Bánh sẽ trọn vị hơn khi được thưởng thức cùng một tách trà nóng.
10. Bánh cáy Thái Bình
Đây là món quà quê dân dã làm từ nếp cái hoa vàng. Bánh có vị thơm và cay tê của gừng, vị dai của gấc và mạch nha, vị giòn của vừng lạc rang cùng mạch nha. Nhâm nhi miếng bánh cáy bên ấm trà nóng trong thời tiết se lạnh sẽ khiến người ăn cảm thấy thật ấm dạ, khoan khoái.
Trên đây là 10 món ăn đặc sản miền Bắc danh tiếng lẫy lừng. Bạn đừng quên thưởng thức nếu có dịp ghé thăm mỗi vùng miền nhé.