Giữa những ngày lạc giữa những phân vân không biết nên ăn món gì vừa lạ miệng đưa mồm, lại đầy đủ dưỡng chất cho sức khỏe. Foodeli xin mách bạn công thức làm món phở trộn sốt me. Đảm bảo với món ăn này bạn sẽ ăn sạch đến sợi cuối cùng
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Món phở trộn sốt me chỉ cần những nguyên liệu đơn giản, dân dã thường ngày. Nhưng với sự tươi mới của nguyên liệu cộng thêm gia vị hài hòa sẽ giúp cho món ăn ngọt chua thanh mát đúng điệu.Vậy cách làm phở trộn sốt me như thế nào, trước hết chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
– Sợi Phở
– Thịt bò phần thăn mềm
– Me tươi hoặc túi me đã làm sẵn
– Giá đỗ, lạc rang
– Rau kinh giới, tỏi, ớt
– Bơ, dầu ăn
– Ngoài ra cần thêm các gia vị như: bột canh, mắm, đường, mì chính,…
2. Cách chế biến phở sốt me ngon đúng điệu
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Với me túi đã làm sẵn, hãy ngâm vào nước ấm để me nở ra. Sau khi me nở dằn nát, lọc bã lấy nước cốt me
Nguyên liệu quan trọng hàng đầu trong món này là thịt bò. Phải chọn phần bò nạc, mềm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thịt bò màu đỏ, nhấn mềm, có sự đàn hồi, không chảy nước. Sau khi mua về rửa qua nước muối loãng, cũng có thể thái thêm ít gừng chà xát đễ khử mùi hôi. Sau đó mang bò thái thành từng lát mỏng cho nhanh chín và vừa ăn. Tẩm ướp thêm một ít gừng, tỏi, tiêu, dầu ăn, bột canh rồi để bò ngấm trong vòng ít nhất 15 phút.
Phở mua về chần nhanh qua nước sôi. Ngâm vào nước lạnh cho sợi phở được tơi, rồi vớt ra để ráo nước
Gía rửa sạch, bắc lên bếp cho giá vào khi lúc nước còn lạnh, đậy kín vung rồi bật lửa to. Khi nước sôi lên bạn đảo vào qua rồi tắt bếp và vớt giá nhanh ra ngoài. Làm như vậy sẽ giữ được độ giòn cho giá.
Tỏi bóc vỏ đập dập, lạc rang vàng giã nhỏ. Rau kinh giới rửa sạch để ráo.
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu chúng ta có thể tiến hành chế biến.
Bước 2: Chế biến món ăn
Đầu tiên bắc chảo lên rồi đun nóng dầu ăn, tiếp đến cho tỏi vào phi thơm vàng. Sau đó cho nước cốt me đã lọc sẵn rồi thêm đường, muối, bột ngọt cho vừa vị.
Khi sôi lên sền sệt thì thêm một chút bước bột năng pha loãng hoặc nước chắt cơm để phần sốt được sệt lại. Phần sốt làm xong mang trộn vào sợi phở cho phở ngấm.
Tiếp theo hãy bắc chảo nóng dầu phi thơm tỏi và tiếp tục xào phần thịt bò đã ướp sẵn. Phần thịt này cần phải xào nhanh, lửa lớn để thịt được mềm. Xào quá lâu thịt sẽ bị dai lại, mất nước và không ngon.
Bước 3: Trình bày
Đã hoàn tất xong hết các công đoạn, bây giờ bạn chỉ việc bài trí thôi. Hãy cho phần giá đỗ xuống dưới cùng, tiếp đó là phần phở trộn sốt me, trên cùng là phần thịt bò xào chín tới. Cuối cùng trang trí thêm rau kinh giới, lạc rang giã nhỏ. Như vậy là đã hoàn tất món phở trộn sốt me siêu đỉnh rồi.
Các nguyên liệu cực kỳ dễ kiếm, công thức làm cũng vô cùng đơn giản nhưng món ăn lại rất hấp dẫn đấy nhé. Giá đỗ giòn, sợi phở thấm dẫm sốt me chua ngọt, thịt bò mềm ngon công hưởng khiến cho món ăn không thể nào từ chối. Cách làm phở trộn ngon khó cưỡng cho cuối tuần sum vầy bạn đã nắm được chưa? Hãy cùng thử làm để chiêu đãi cho cả gia đình nhé,