Cách nấu phở sốt vang ngon là bí kíp nội trợ ai cũng nên biết. Món phở sốt vang có hương vị đặc trưng của phở Việt Nam, nhưng lại điểm xuyết gia vị châu Âu rất đặc biệt. Hãy cùng Foodeli vào bếp chuẩn bị món ăn này cho gia đình nhé.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
-
-
- 500g thịt bò
- 600g bánh phở
- 250g cà chua
- 150g hành tây
- 15g tỏi
- 30g hành lá
- 30g rau mùi
- 1 lá nguyệt quế
- 2 hoa hồi
- 2g quế
- 15ml dầu hào
- 5g hạt nêm
- 5g ngũ vị hương
- 5g tiêu xay
- 5g đường
- 5g hạt điều màu
- 60ml rượu vang đỏ
-
2. Cách nấu phở sốt vang ngon Hà Nội
- Thịt bò để nấu sốt vang nên chọn phần nhiều gân, xen lẫn mỡ.
- Rửa sạch thịt bò, thái miếng vừa ăn.
- Ướp thịt với hạt nêm, tiêu, dầu hào, đường, ngũ vị hương, rượu vang. Để thịt vào hộp kín, đặt vào ngăn mát tủ lạnh từ 2-4h cho ngấm gia vị.
- Rửa sạch cà chua, hành tây, hành lá, rau mùi.
- Cà chua bổ múi cau, hành tây, hành lá, rau mùi thái nhỏ.
- Rang hạt điều màu với 1 thìa dầu ăn để lấy màu đỏ.
- Cho tỏi vào phi thơm. Cho hành tây vào xào tới khi có màu xém vàng.
- Cho tỏi vào nồi vừa rang hạt điều, phi thơm. Xào hành tây tới khi có màu xém vàng.
- Cho cà chua, thịt bò vào nồi. Đảo đều tới khi thịt vừa chín tới. Đổ 4 bát nước to vào nồi, đun sôi, hớt bớt bọt.
- Thả lá nguyệt quế, hoa hồi và quế vào nồi. Nêm nếm gia vị vừa miệng. Đậy vung, ninh nhỏ lửa tới khi thịt bò mềm.
- Trần bánh phở qua nước sôi trong 1 – 2 phút rồi vớt ra bát. Rắc hành mùi, chan thêm nước sốt vang và thịt bò rồi thưởng thức.
Xem thêm: Phở Gánh bò sốt vang ăn liền – Giao thoa ẩm thực Đông Tây
3. Thành phẩm
Phở sốt vang có phần thịt bò chín mềm, đậm đà. Nước dùng sốt vang sánh nhẹ, dậy mùi hồi quế. Món phở sốt vang thưởng thức vào tiết trời Hà Nội se lạnh thì cực kỳ hợp đấy.
Trên đây là cách nấu phở sốt vang ngon như ăn ngoài hàng. Foodeli chúc bạn thực hiện thành công để đổi món cho bản thân và gia đình nhé.
Xem thêm: 4 hàng phở sốt vang Hà Nội bạn nhất định phải thử