Nếu bạn đã quá ngán ngẩm với các cách nấu món ăn từ mỳ gạo (mỳ chũ) thông thường, hôm nay Foodeli sẽ giới thiệu bạn 3 cách nấu mỳ chũ cực lạ miệng, không sợ bị nhừ, nát, nồng. Cùng đổi món cho gia đình ngay nhé!
Cách nấu mỳ chũ xào thịt bò – khẩu phần 2 người
Nguyên liệu:
– 100 gr mỳ chũ
– 200 gr thịt bò
– 50 gr nấm đông cô khô
– 100 gr đậu (đỗ) que
– 100 gr hoa súp lơ
– 1 quả cà chua
– 1 bắp ngô ngọt
– 1 củ hành tây
– 2 nhánh hành lá, 2 tép tỏi.
– Nước, bột năng, dầu ăn, muối, hạt nêm
Nếu không mua được mỳ chũ ngon chuẩn gốc Bắc Giang, bạn có thể lựa chọn mỳ chũ gói chuẩn vị Bắc Giang của Foodeli.
Sơ chế
– Thịt bò mua về làm sạch, khử mùi hôi bằng rượu trắng hoặc chần sơ với nước nóng trong 3 phút. Sau đó ngâm với nước muối loãng trong 15 phút, rồi rửa lại vài lần. Thái miếng nhỏ vừa ăn.
– Các loại rau củ rửa sạch. Thái hạt lựu đậu que, cà chua, súp lơ. Ngô tách lấy hạt. Nấm ngâm nước rửa sạch thái nhỏ. Hành tây, hành lá, tỏi thái nhỏ.
– Mỳ chũ rửa sạch dưới vòi nước chảy. Chần mỳ trong nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra ngâm vào thau nước lạnh, để ráo nước.
Cách nấu mỳ chũ:
– Cho vào chảo nóng 1 thìa dầu ăn. Phi thơm hành và tỏi băm nhỏ. Xào thịt bò, nêm thêm các loại gia vị (muối, hạt nêm) cho vừa miệng.
– Cho nấm vào xào cùng cho đến khi săn lại. Sau đó cho rau củ đã cắt nhỏ vào đảo đều trong 1 phút. Cho tiếp hành tây, hành lá và 100ml nước lọc, 2 thìa bột năng vào đảo đều.
– Đậy vung, đun tới khi nước sôi. Nêm nếp lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, bày lên trên phần mỳ chũ đã chần.
Thành phẩm
Mỳ chũ xào thịt bò có sợi mỳ mềm, dai, ăn cùng thịt bò ngon ngọt và rau củ màu sắc bắt mắt. Đây là món ngon nấu từ mỳ chũ vừa đầy đủ dinh dưỡng, vừa rất dễ thực hiện.
Món mỳ chũ sốt vang – khẩu phần 2 người
Nguyên liệu:
– 100 gr mỳ chũ
– 200 gr gân bò
– 1 thanh quế nhỏ, 1 cánh hồi, 1 thảo quả, 1/4 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê màu hạt điều
– Rau mùi, cà chua, hành, hành lá, tỏi, gừng
– Rượu vang
– Bột bắp
Sơ chế:
– Gân bò rửa sạch, thái nhỏ. Đem chần 2 phút với nước sôi và gừng để có mùi thơm. Sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước.
– Hầm gân bò với quế, thảo quả đã nướng thơm đến độ nhừ như mong muốn.
– Mỳ chũ rửa sạch dưới vòi nước chảy. Chần mỳ trong nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra ngâm vào thau nước lạnh, để ráo nước.
– Hành lá, cà chua rửa sạch. Hành thái nhỏ, cà chua bổ múi cau.
Cách nấu mỳ chũ:
– Bắc nồi lên bếp, cho màu hạt điều vào cùng nước để chế màu.
– Phi thơm hành, cho gân bò đã hầm nhừ vào xào cùng, thêm gia vị và ngũ vị hương vào cho vừa ăn.
– Cho cà chua vào xào cùng gân bò, thêm nước xâm xấp mặt thịt. Khi đã thấy cà chua chín mềm, cho thêm 1 thìa rượu vang để dậy mùi.
– Hòa bột ngô với nước rồi đổ từ từ vào đun cho đến khi nước sánh lại.
– Nêm lại gia vị cho vừa miệng, nấu mỳ chũ nhanh cho đến khi nước sôi thì tắt bếp. Hoặc nếu bạn muốn ăn sợi mỳ dai, có thể đổ trực tiếp sốt vang lên phần mỳ đã chần trước đó.
– Bày thêm rau mùi lên trang trí món ăn.
Thành phẩm:
Mỳ chũ mềm dai, ăn cùng sốt vang sánh quyện, đậm vị ngọt của gân bò, chắc chắn sẽ kích thích cả vị giác và thị giác của bạn.
Cách nấu mỳ chũ cá rô đồng – khẩu phần 2 người
Nguyên liệu:
– 100 gr mỳ chũ
– 0,5 kg cá rô đồng
– 1 bó cải canh
– Gừng, hành lá (có thể có hoặc không), nước, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn.
Sơ chế:
– Cá rô đánh vảy, bỏ mang, rửa sạch. Đập dập miếng gừng cho vào luộc cùng cá cho thơm.
– Cá chín gỡ lấy phần thịt, ướp cùng gia vị (nước mắm, hạt tiêu, gừng thái chỉ). Nước luộc cá giữ lại để nấu mỳ.
– Rau cải, hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay.
– Mỳ chũ rửa sạch.
Cách nấu mỳ chũ:
– Bắc nồi lên bếp, cho dầu nóng, cho phần thịt cá đã ướp vào đảo nhẹ tay tránh để bị nát rồi vớt ra.
– Cho rau cải vào đun cùng nước luộc cá khoảng 5 phút cho chín. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
– Cho mỳ chũ và phần thịt cá vừa đảo vào nồi, bật to bếp cho sôi đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
– Cho hành lá (tùy ý) và một chút tiêu vào nước dùng cho thơm. Bày mỳ ra bát.
Thành phẩm:
Món mỳ chũ cá rô đồng nóng hổi, ăn cùng rau cải xanh ngon ngọt, thêm chút tiêu thơm ấm bụng, đảm bảo một bữa sáng vừa đủ chất vừa ngon lành.
Tổng kết
Hy vọng với bài viết này, bạn sẽ không còn phải băn khoăn mỳ chũ nấu món gì thì ngon. Chúc bạn có thêm những trải nghiệm mới mẻ với món ăn vốn đã quen thuộc này.
Xem thêm: Ra mắt hai hương vị mỳ chũ cực kỳ lạ miệng