Thủ đô Hà Nội – mảnh đất ngàn năm văn hiến, hội tụ những tinh hoa của nước nhà. Và tất nhiên, ẩm thực nơi đây cũng không phải là ngoại lệ. Nhắc đến ẩm thực Hà Nội không thể không nhắc đến các loại phở Hà Nội.
Tại Hà Nội, bạn có thể dễ dàng tìm thấy một quán phở trên bất kỳ đường phố nào. Với hương vị truyền thống của các loại phở nước. Hay phở trộn, phở gánh được chế biến đầy ngon miệng và độc đáo. Những món phở Hà Nội chắc chắn sẽ chinh phục được vị giác của các thực khách. Sau đây, hãy cùng Foodeli điểm qua những món phở thơm ngon tại các hàng quán ở phố cổ Hà Nội nhé!
1. Phở bò gia truyền – món ăn truyền thống quốc dân
Đặt chân tới Hà Nội, nơi có nền ẩm thực phong phú và đa dạng là vậy. Sao lại không thử thưởng thức ngay một bát phở bò nhỉ?
Phở bò với hương vị truyền thống đặc trưng. Nước dùng hầm từ xương ngọt thanh. Kết hợp với các loại gia vị, tạo nên hương vị thơm ngon. Thịt bò được thái mỏng, ăn mềm, vừa miệng. Bánh phở thì trắng ngần ngon dẻo. Tất cả hòa quyện lại, giúp cho món ăn đạt tới chuẩn mực hoàn hảo. Đảm bảo ngon khó có thể cưỡng lại.
Để có thể thưởng thức trọn vẹn vị ngon truyền thống của phở. Có lẽ bạn nên ăn món ăn quốc dân này ở Phở bò Bát Đàn. Phở Bát Đản là một thương hiệu phở gia truyền, nổi tiếng và đông khách nhất nhì Hà Thành. Có lịch sử từ lâu đời, “Phở bò gia truyền Bát Đàn” đã được lưu truyền suốt 100 năm qua. (Với thực đơn gồm có 3 loại phở là: phở tái nạm, phở tái và phở chín. Giá cả dao động từ 50.000đ – 60.000đ.)
Điểm đặc biệt ở đây là bạn sẽ được trải nghiệm cảm giác hoài cổ. Giống như đi về thời bao cấp tem phiếu ngày xưa, khi bạn đợi xếp hàng gọi món và tự phục vụ. Hãy thử dành thời gian để thưởng thức nhé!
Địa điểm: Số 49 Bát Đàn, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Thời gian mở cửa: từ 6h – 10h sáng; 18h – 20h30 tối.
2. Phở gà thơm ngon với cách chế biến mới mẻ, độc đáo
Nếu bạn là người đem lòng yêu thích hương vị phở truyền thống. Thì sau đây, chúng mình sẽ giới thiệu đến bạn món phở gà ngon ơi là ngon nha!
Tương đồng với phở bò, phở gà nước được chế biến gần giống như phở bò truyền thống. Với hương vị thơm ngon truyền thống, nước dùng ngọt từ xương. Tất cả các gia vị được nêm nếm vừa miệng và hoà quyện với nhau. Riêng phở gà trộn thì được chế biến theo cách khác. Nhưng tất nhiên, món phở này cũng không hề kém cạnh với phở gà nước. Trộn đều với lạc và hành khô. Được phục vụ cùng một bát nước dùng đậm đà. Bánh phở dẻo nhưng không bị nát. Thịt gà được thái mỏng, chắc và dai. Lớp da gà thì vàng ruộm và giòn sần sật. Ăn đã cái bụng luôn.
Đã nói tới phở gà, bạn không thể không nếm thử ở quán “Phở gà Nguyệt Phủ Doãn”. Quán phục vụ với thực đơn đa dạng, bạn có thể gọi món phở gà nước, phở gà trộn,… Giá dao động từ 35.000đ – 50.000đ, tùy những món gọi kèm theo yêu cầu mà phục vụ sẽ tính thêm tiền. Không gian quán khá sạch sẽ, phục vụ nhanh kể cả khi đông khách hay vắng khách. Bạn sẽ không mất nhiều thời gian khi thử trải nghiệm ở đây.
Địa chỉ: Số 5B Phủ Doãn, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Thời gian mở cửa: từ 18h30 tối – 1h sáng
3. Phở gánh “truyền kỳ” phố cổ
Trong những món phở nổi tiếng đất Hà Thành, phở gánh đã trở thành một nét văn hóa nơi đây.
Những gian hàng bán phở bên lề đường vang danh truyền kỳ khắp phố phường Hà Nội. Phở gánh độc đáo như chính cái tên của nó vậy. Thời xưa, người ta gánh phở trên vai bằng đôi quang gánh. Chỉ một gánh phở thôi mà tạo thành nét đặc trưng cho cả một thế hệ. Giữ cái chất xưa đem về bao hoài niệm.
Những cái mộc mạc, dân giã ấy như có hồn thấm vào từng sợi phở. Nước dùng hầm từ xương có vị ngon và đậm đà. Thịt bò tươi ngon mềm mại được thái mỏng. Sợi phở trắng trẻo dai dai. Gia vị được nêm nếm vừa miệng. Hoà quyện lại trở thành hương vị phở truyền thống. Nhưng chính phở gánh, giống đang mang chúng ta về lại những năm 80, 90 của thế kỷ trước. Và một trong những quán phở gánh nổi tiếng nhất chính là phở gánh Hàng Chiếu.
Phở gánh Hàng Chiếu vốn nổi tiếng từ lâu. Trước đây, đó là cái thú ăn khuya ngồi bệt của dân sành ăn hay những người lao động tại đất Hà Thành. Quán phở vỉa hè với phong cách phục vụ đặc biệt, mở hàng từ 3 giờ sáng cho đến 7 giờ sáng mỗi ngày, không quản nắng mưa. Nằm ở ngã tư Hàng Đường – Hàng Chiếu, dù không dùng tới biển hiệu nhưng khách lúc nào cũng tấp nập. Thực đơn cũng đơn giản gồm 3 món: Phở tái, phở chín và phở bò sốt vang. Đồng giá 50.000đ.
Vì tình hình COVID-19 phức tạp, phở gánh Hàng Chiếu ít nhiều phải chịu tác động từ dịch bệnh. Hiện nay quán đã chuyển địa điểm, thay đổi cách thức phục vụ và thời gian mở cửa. Quán không còn là ở vỉa hè ngoài trời với ghế nhựa thấp nữa. Không gian quán hiện ở trong nhà, tương đối thoáng và sạch sẽ, có ghế và bàn cao, tốc độ phục vụ cũng ổn hơn.
Địa chỉ: 56 Nguyễn Siêu, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Thời gian mở cửa: từ 4h – 9h sáng
——–
Foodeli đã giới thiệu đến bạn các loại phở Hà Nội và các quán phở trứ danh của đất Hà Thành. Chúc bạn có những trải nghiệm vị giác tuyệt vời khi thưởng thức nhé!