Ngoài những danh lam thắng cảnh vang danh thế giới, những món ăn truyền thống Việt Nam cũng là một yếu tố khiến đất nước Việt Nam in sâu trong lòng bạn bè quốc tế. Hãy cùng Foodeli điểm qua một số món ăn truyền thống của Việt Nam khắp cả 3 miền Tổ quốc, nổi tiếng trên toàn thế giới sau đây nhé.
1. Phở – Món ăn trứ danh của ẩm thực Việt Nam
Không thể không nhắc đến phở – món ăn được xem là “quốc hồn quốc túy” của ẩm thực truyền thống Việt Nam. Ngày nay, phở được chế biến rất đa dạng, sáng tạo. Các món ăn từ phở cuốn, phở xào, phở áp chảo, phở khô,… đều ghi dấu ấn đặc biệt trong lòng những người thực khách. Ngoài ra, ở cả 3 miền Tổ quốc, phở cũng có cách nấu rất khác nhau, phù hợp với khẩu vị của người thưởng thức.
Nếu đặt chân đến Hà Nội, du khách đừng quên thử phở gánh. Một đôi quang gánh ở góc phố nghi ngút khói vào lúc nửa đêm, một bát phở thơm mùi nước dùng ninh xương còn nóng hổi. Phở Gánh Hà Nội không chỉ đơn thuần là một món ăn, đó còn là một trải nghiệm về không khí, về con người phố cổ rất khác lạ.
2. Chả cá – Đặc sản Hà Thành
Chả cá là món ăn truyền thống Việt Nam danh bất hư truyền ở đất thủ đô. Khi nhắc đến ẩm thực truyền thống Việt Nam, ai cũng có thể kể vanh vách: phở, bún chả, bánh mì,… nhưng nếu không nhắc đến chả cá Lã Vọng thì quả là một thiếu sót trầm trọng.
Chả cá Lã Vọng được làm từ cá lăng hoặc cá anh vũ. Cá được lọc lấy phần lườn, thái miếng vừa ăn. Sau đó đem ướp với riềng, nghệ, mẻ, mắm tôm, hạt tiêu, rồi nướng chín tới trên vỉ. Khi ăn, từng miếng cá sẽ được cho vào một cái chảo nhỏ, hoặc một cái ang sành. Thêm rau thì là, hành lá vào đảo thật nhanh cùng cá. Tất cả kết hợp tạo ra một món ăn “tuyệt sắc đầy mê hoặc”.
Chả cá ăn kèm cùng bún, rau thơm, lạc rang, chấm cùng mắm tôm hảo hạng làm tôn lên hương vị món ăn. Mặc dù là một món ăn dân dã, nhưng chính sự tinh tế, thanh nhã nhưng cũng cầu kỳ trong chế biến đã biến chả cá thành một nét tinh túy trong nền ẩm thực truyền thống Việt Nam.
3. Cao lầu – Niềm tự hào của ẩm thực Hội An
Cao lầu được ví như “cao lương mỹ vị” của vùng đất miền Trung nắng gió. Đặc biệt, người ta có thể thưởng thức mì Quảng, cơm gà, bánh tổ, bánh bèo… ở bất cứ đâu, nhưng chỉ ở Hội An mới có cao lầu.
Sợi cao lầu được chế biến công phu, để ra thành quả là sợi mì mềm dai, thơm mùi gạo. Đặc biệt, nước nhào bột làm cao lầu phải lấy ở giếng cổ Bá Lễ thì mới đủ làm cho sợi mì dẻo và chắc. Gạo được ngâm mềm trong nước tro rồi đem xay, chắt lấy bột. Cho phần bột này lên bếp, khuấy đều. Đun đến khi bột đặc sệt lại thì cho vào hấp, sau đó cán mỏng bằng máy. Thành quả là những sợi mì màu vàng óng. Cao lầu ăn kèm với tôm, thịt xá xíu, rau sống, và chỉ một chút nước dùng.
Cao lầu là món ăn đánh thức mọi giác quan của thực khách. Sợi mì chiên giòn sựt, tép mỡ ngậy mùi thơm, tôm và thịt xá xíu ngọt lịm, hòa cùng vị cay nồng của rau ghém. Tất cả tạo nên một dư vị rất đặc trưng chỉ có thể tìm thấy ở Cao Lầu, Hội An.
4. Bún bò Nam Bộ – Món ăn truyền thống đậm đà
Mỗi vùng miền lại có những cách chế biến bún rất riêng, và ở miền Tây Nam, bún bò Nam Bộ là một trong những món ăn được yêu thích nhất. Giản dị mà tinh tế, đó là những tính từ dùng để miêu tả món ăn này. Bún bò Nam Bộ không có nước dùng chế biến cầu kỳ như các loại bún khác, nhưng chính vị chua ngọt thơm của nước mắm chanh, cùng rau sống, hành phi, giá đỗ, lạc rang đã hấp dẫn thực khách.
Các nguyên liệu trong bát bún hòa quyện với nhau một cách hoàn hảo. Cùng với vị ngọt, dai, mềm của miếng thịt bò xào chín tới, sợi bún trắng dẻo, tất cả tạo nên một hương vị thật đơn giản, mộc mạc, lại rất hợp khẩu vị của người miền Tây.
Dù là Bắc, Trung, hay Nam, đặc trưng của ẩm thực truyền thống Việt Nam đều là những món ăn dân dã của cả 3 miền. Các món ăn truyền thống Việt Nam được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon, đơn giản nhưng đa dạng về nhóm thực phẩm, đủ chất dinh dưỡng, hương vị hấp dẫn, xiêu lòng người. Theo bạn còn những món ăn truyền thống Việt Nam nào vang danh khắp thế giới? Hãy cùng chia sẻ thêm với Foodeli nhé.