Nếu bạn đã chán cách nấu mì chũ nước thông thường, hãy thử 3 công thức mì chũ xào cực kỳ hấp dẫn mà đơn giản này nhé. Cùng Foodeli vào bếp ngay thôi!
1. Cách làm món mì chũ xào chay
Mì chũ xào chay là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Cách làm đơn giản mà lại rất ngon miệng. Hãy thử món này để chống đói vào những ngày ăn chay nhé.
Nguyên liệu cho khẩu phần ăn 2 người:
- 100gr mì chũ Bắc Giang hoặc 2 gói mì chũ ăn liền Foodeli
- 20gr nấm đông cô
- 3 cây rau cải (hoặc loại rau khác tùy sở thích)
- 1 bìa đậu hũ
- 1 tép tỏi
- Dầu ăn, nước mắm, xì dầu, muối, vưng
Sơ chế:
- Hướng dẫn cách xào mì chũ không bị dính:
- Mì chũ rửa sạch dưới vòi nước chảy. Chần mì trong nước sôi khoảng 30 giây, đến khi thấy sợi mì chuyển màu hơi trắng. Nếu luộc quá lâu sẽ khiến mì bị nát.
- Sau đó, vớt mì ra ngâm vào thau nước lạnh. Việc này sẽ giúp loại bỏ phần hồ bột ở bề ngoài sợi mì. Cách này giúp mì chũ khi xào lên không bị dính.
- Hoặc bạn có thể vớt mì ra sau khi luộc, để ráo nước. Sau đó trộn với một chút dầu ăn. Đây cũng là cách sơ chế giúp xào mì chũ không bị dính.
- Rau cải, nấm đông cô rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn
- Đậu hũ cắt miếng, rán giòn trước.
Chế biến:
- Làm nóng chảo với dầu ăn. Cho mì vào đảo đều. Nếu thích mì giòn, bạn có thể cho nhiều dầu hơn một chút và để to lửa. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Cho mì ra đĩa. Làm nóng chảo và phi thơm tỏi. Cho rau cải và nấm vào xào. Bạn lưu ý để lửa to để giữ màu xanh của rau. Nêm thêm gia vị vừa ăn.
- Bày rau và đậu vào đĩa cùng mì.
- Rắc thêm vừng đã rang thơm lên bề mặt món ăn.
Thành phẩm:
Mì chũ xào chay có hương vị thanh đạm, không bị quánh dầu mỡ. Sợi mì khi xào lên không bị dính. Món ăn gồm những nguyên liệu đơn giản, dễ thực hiện. Hương vị vô cùng thơm ngon, phù hợp những ngày ăn chay.
2. Cách làm mì chũ xào trứng lạ miệng
Mì chũ xào trứng là món ăn thay đổi khẩu vị nếu bạn đã quá chán cơm hay các cách nấu mì chũ thông thường.
Nguyên liệu cho khẩu phần ăn 2 người:
- 100gr mì chũ Bắc Giang hoặc 2 gói mì chũ ăn liền Foodeli
- 2 quả trứng
- 1 củ hành tây, rau bina (rau chân vịt)
- Dầu ăn, nước mắm, muối
Sơ chế:
- Mì chũ rửa sạch dưới vòi nước chảy. Chần mì trong nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra ngâm vào thau nước lạnh, để ráo nước. Hoặc vớt mì ra để ráo rồi trộn với 1 ít dầu ăn. Làm như vậy sẽ khiến mì xào lên không bị dính.
- Rau rửa sạch, nhặt lấy lá.
Chế biến:
- Đập trứng ra bát và đánh tan. Cho thêm một chút muối.
- Làm nóng chảo với dầu ăn. Đổ trứng vào, dùng dùng thìa nghiền thành từng miếng nhỏ.
- Cho mì vào xào, nêm nếm thêm gia vị vừa ăn.
- Cho hành tây và rau bina vào xào cùng mì. Khi thấy rau săn lại thì tắt bếp.
- Bày mì xào trứng ra đĩa, trang trí thêm ớt tươi lên trên cho đẹp mắt.
Thành phẩm:
Mì chũ xào trứng có nguyên liệu đơn giản nhưng mang lại hương vị tuyệt vời. Món ăn rất dễ làm, phù hợp cho một bữa sáng đủ dinh dưỡng.
3. Cách làm mì chũ xào thịt băm hấp dẫn
Nguyên liệu cho khẩu phần ăn 2 người:
- 100gr mì Chũ chuẩn Bắc Giang hoặc 2 gói mì chũ ăn liền Foodeli
- 120gr thịt lợn băm nhỏ
- 3 cái nấm hương, tỏi, hành khô, muối, dầu ăn
- Gia vị trộn thịt băm: xì dầu, hạt tiêu, dầu mè
Sơ chế:
- Trộn thịt băm với ½ thìa cà phê xì dầu, ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa dầu mè
- Rửa sạch nấm và ngâm trong nước cho mềm, thái hạt lựu. Trộn đều nấm đã thái với thịt băm.
- Băm nhỏ tỏi, hành khô.
- Mì chũ rửa sạch dưới vòi nước chảy. Chần mì trong nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra ngâm vào thau nước lạnh, để ráo nước. Hoặc vớt mì ra để ráo rồi trộn với 1 ít dầu ăn. Làm như vậy sẽ khiến mì xào lên không bị dính.
Chế biến:
- Làm nóng chảo, phi tỏi và hành với dầu ăn.
- Cho thịt vào xào. Thêm chút nước rồi đun trong khoảng 3-5 phút.
- Bày mì đã chần ra đĩa, cho thịt lên trên. Rưới thêm nước đun thịt cho ngọt. Trang trí thêm với hành lá hoặc rau mùi. Khi ăn trộn đều mì và thịt.
Thành phẩm:
Mì chũ mềm, dai, ăn cùng thịt băm, nấm và nước sốt đun thịt ngon ngọt vừa đầy đủ dinh dưỡng, vừa dễ thực hiện.
Xem thêm: Những cách nấu mỳ chũ Bắc Giang ngon khác.
Tổng kết
Mì chũ là món ăn đặc sản Bắc Giang có hương vị rất riêng, đậm đà. Với 3 công thức xào mì chũ giới thiệu trên, hy vọng bạn có thêm những lựa chọn đổi món hấp dẫn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình.